蜂蜜极生吐司登场!吃得到香甜蜂蜜丁

蜂蜜极生吐司登场!吃得到香甜蜂蜜丁

▲Share le Pain微酵烘焙18日推出新品蜂蜜极生吐司。(图/Share le Pain微酵烘焙提供)

旅游中心/综合报导

Share le Pain微酵烘焙5月中旬在东区开幕,以超越大阪当红的生吐司技术推出「极生吐司」,喊出「第一条不用切边的吐司」强调它无边的特色,同时也主打柔软与高含水度,开卖就掀起排队风潮,每天120份经常在傍晚就完售,在开幕满月之际,推出全新的「蜂蜜极生吐司」,18日正式开卖。

Share le Pain微酵烘焙开幕前,麵包主厨实地前往大阪考察,将生吐司技术带回来,以日本日清山茶花麵粉、日本中泽北海道鲜奶为原料,在无数次的试作、试吃、调整比例与熟度修正之后,最后推出了外表与内部都是柔软又有湿润度「极生吐司」。主厨说,极生吐司连吐司边都薄到没有存在感,关键在于低温熟成与麵糰製作手法。

「蜂蜜极生吐司」除了延续使用日本日清山茶花麵粉、日本中泽北海道鲜乳外,还添加蜂蜜进行烤焙,更全新加入日本进口香醇蜂蜜丁,使口感充满淡淡的蜂蜜清香,也嚼得到香甜的蜂蜜丁,从吐司切片也能看见许多蜂蜜丁,吃着软绵又湿润的极生吐司时,也能感受到蜂蜜的香甜。

蜂蜜极生吐司登场!吃得到香甜蜂蜜丁

▲3款全新口味的枕头小吐司用料丰富,视觉和口感兼具。(图/Share le Pain微酵烘焙提供)

除了极生吐司,Share le Pain微酵烘焙的多款枕头小吐司也是经常一出炉就秒杀,将同步在18日推出3款全新口味,包括金金超给栗、蜜柠檬糖霜和松露杏鲍菇,除了用料丰富好吃,枕头小吐司的视觉和口感兼具,颜值也让人忍不住边吃边拍照。

极生吐司每次生产皆需耗时55小时,Share le Pain微酵烘焙的麵包主厨表示,极生吐司揉成麵糰后经过48小时的低温熟成,然后再製作、再次发酵,最后再花1小时来烘烤,而且要介于「熟与不熟之间」,拿捏不易,因此耗损率很高,大约每10条就有4条无法上架必须报废。

蜂蜜极生吐司 半条180元/单片55元

枕头小吐司 金金超给栗 120元/蜜柠檬糖霜 100元/松露杏鲍菇 150元

Share le Pain微酵烘焙(复兴店)

地址:台北市大安区忠孝东路四段49巷2号1F(SOGO本馆旁,近捷运忠孝复兴站4号出口)

电话:02-2781-8222

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